![⭐️](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t3b/1.5/16/2b50.png)
समोसे का आटा गूथते समय उसमें थोडा सा चावल का आटा भी मिला दें तो समोसे अधिक कुरकुरे बनेगे|
![⭐️](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t3b/1.5/16/2b50.png)
भटूरे के आटे में खमीर के लिये ब्रेड के 2-3ब्रेड स्लाइस मिला दीजिये.अच्छा खमीर आ जाता है|
![⭐️](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t3b/1.5/16/2b50.png)
दही बडे की पिसी हुई दाल में थोडी सी सूजी मिला दे, बडॆ अधिक नरम बनेगे।
![⭐️](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t3b/1.5/16/2b50.png)
आलू
की टिकिया मे थोडे से कच्चे केले को उबाल कर मिला दीजिये. टिकिया बहुत अधिक स्वादिष्ट बनेगी।
![⭐️](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t3b/1.5/16/2b50.png)
कच्चा केला काटते समय हाथ काले पड जाते है।उन्हे साफ़ करने के लिए कुछ बूंदें नीम्बू का रस व जरा सा नमक लगा कर साफ़ करे हाथ तुरन्त साफ़ हो जाएगे।
![⭐️](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t3b/1.5/16/2b50.png)
यदि दूध फ़टने का खतरा लगे तो,उसमें 1 चम्मच पानी में 1/2 चम्मच खाने का सोडा मिला दीजिये, दूध नही फ़टेगा
![⭐️](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t3b/1.5/16/2b50.png)
घी बनाते समय घी जल गया हो तो जले हुये घी में कटा हुआ आलू का टुकडा डालकर कुछ देर पकाये. जल हुआ घी साफ़ हो जाएगा ।
![⭐️](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t3b/1.5/16/2b50.png)
करेले, टिन्डे ,भिन्डी ,तोरई आदि सब्जिया नरम पड गई होतो इन्हे थोडी देर पानी में भीगो कर रखें. आसानी से कट जायेगी और छील जायेगी
![⭐️](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t3b/1.5/16/2b50.png)
हाथो से प्याज की दुर्गन्ध दुर करने के लिए कच्चे आलू मले ,दुर्गन्ध दूर हो जायेगी|
कोफ्ते तलते समय तेल अच्छा गरम होना चाहिये, कम गरम तेल में कोफ्ते फट सकते हैं.
![⭐️](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t3b/1.5/16/2b50.png)
अगर सब्जी मे नमक ज़्यादा हो गया है तो उबला आलू डाल कर सब्जी को थोडी देर पका लीजिये. नमक ठीक हो जायेगा
![⭐️](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t3b/1.5/16/2b50.png)
मूंग दाल की मंगोडी की दाल ज़्यादा गीली हो गई है तो उबले आलू को मसल कर दाल मे मिला दीजिये .मंगोडी खस्ता बनेगी|
![⭐️](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t3b/1.5/16/2b50.png)
आलू के चिप्स को स्टोर करने पर उनमे से अजीब सी गंध आने लगती है ,उसमें सूखी लाल मिर्च व नीम की सूखी पत्तियां रखिए डिब्बा बदं होने पर गंध नही आयेगी।
![⭐️](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t3b/1.5/16/2b50.png)
आलू के पराठे बनाते समय थोडा सा आम का अचार l मसाला डाल कर बनाये ,पराँठे बहुत स्वादिष्ट बनेंगे.
![⭐️](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t3b/1.5/16/2b50.png)
निम्बू का अचार खराब होने लगे तो अचार को किसी बर्तन मे निकाल कर सिरका डाल कर थोडा पका लीजिये, अचार फिर से नया हो जायेगा।
![⭐️](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t3b/1.5/16/2b50.png)
निम्बू का अचार डालते समय थोडी पीसी चीनी बुरक दे तो नमक के दाने नही पडेगें | और अगर पड गये है तो भी थोडी पीसी चीनी बुरक दीजिये अचार नया सा जायेगा।
![⭐️](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t3b/1.5/16/2b50.png)
आम का अचार बनाते समय फांको में नमक, हल्दी लगाकर रखे, तब उस पर 1-2 चम्मच पीसी हुई चीनी भी बुरक दीजिये इससे जहा सारी फाकें पानी छोड देगीं . अचार अच्छा बनेगा।
![⭐️](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t3b/1.5/16/2b50.png)
आम के मीठे अचार में थोडा सा अदरक कस कर मिला दे. अचार अधिक पौष्टिक व चटपटा बनेगा।
![⭐️](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t3b/1.5/16/2b50.png)
दाल मखनी बनाने से पहले साबुत मसूर दाल को कडाही मे हल्का सा भून कर फिर बनाइये. अधिक बनेगी।
![⭐️](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t3b/1.5/16/2b50.png)
गर्मी में डोसे का घोल बहुत ज्यादा खट्टा हो गया है तो--उस में 2-3 गिलास पानी डाल कर रख दें 1/2 घटें बाद उपर का पानी धीरे से निकाल दें खटास कम हो जाएगी।
![⭐️](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t3b/1.5/16/2b50.png)
सलाद बनाने से पहले सब्जियों में को कुछ देर फ़्रीजर मे रखें फिर सलाद काटें आसानी से कटेगा.
![⭐️](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t3b/1.5/16/2b50.png)
सेव ,केला काटने के बाद उनमे नीम्बू रस डाल दें तो काले नही पडेगें।
No comments:
Post a Comment